Vitamina C (Ácido Ascórbico) Comestible

Descripción: Cristales o polvo blanco sin olor y de sabor ácido. La solución al 0.5 % tiene pH de 3.

Solubilidad: Es soluble en agua (1en 3), poco soluble en alcohol (1en 30), glicerina (1 en 100), propilenglicol (1 en 20) e insoluble en grasas, aceites, éter, cloroformo y benceno y disolventes de grasas en general.

Uso cosmético: es muy utilizada por sus propiedades conservantes y des-pigmentantes. Destacan su acción anti-edad y la luminosidad que aporta a la piel, es ideal para hacer cremas con vitamina C.

Dosis: cremas con Vitamina C hasta un 5%, Como Antioxidante natural para ayudar a conservar tus cosméticos, la dosis recomendada oscila entre el 0,1% y el 1%.

Pureza: 99.0 – 100.5 % (19 800 – 20 100 U.I./g)

Presentaciones: 1 kg, 250, 100 gr

Categorías: Activos y aditivos cosméticos, Materia prima Etiqueta: Vitamina C

Descripción

Incompatilibilidades: No debe formularse con salicilato de sodio, nitrito de sodio, teobromina salicilato de sodio, metenamina.

Uso médico:: Previene y cura el escorbuto, es indispensable para la curación de las fracturas y de las heridas (ya que estas curan lentamente en pacientes deficientes en vitamina “C”).

Usos en la industria alimenticia:

Bebidas: Para enriquecer bebidas a base de fruta, previniendo, además cambios de color y para acentuar su acción refrescante, También es recomendable en los jugos de verduras para enriquecerlos y estabilizar el color,

Cerveza: Para evitar que la cerveza se enturbie y adquiera mal sabor

Frutas y Verduras Congeladas: Para evitar que se decoloren y se altere su sabor durante su almacenamiento, se rocían o sumergen en una solución de ácido ascórbico en agua al 10 %.

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