Goma Xanthana Espesante Blanco y Transparente

Sinónimos: Xanthan Gum, Goma Xantano.

Es una goma polisacárida de alto peso molecular, obtenida por fermentación de un carbohidrato con la bacteria Xanthomonas campestres, purificada con Isopropanol, secada y molida. Contiene principalmente D-Glucosa, D-Manosa y ácido D-glucorónico.

Sus soluciones acuosas son neutras al tornasol. Forma películas fuertes por evaporación de las soluciones acuosas. Es resistente a la degradación por calor. Las soluciones acuosas son altamente pseudoplásticas.

Presentaciones: 1 kg y 500 gr

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